![\"\"](\"http:\/\/les-miscellanees-de-so.htkc.org\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/DSCF1196.jpg\" "\\"DSCF1196\\"")
<\/a><\/p>\nSt\u00e9phane Az\u00e9mar, avec sa femme V\u00e9ronique, ont achet\u00e9 les vignes en 1999. Ca fait donc 11 ans qu’ils cultivent, vinifient et vendent leurs vins. Ils sont originaires de la r\u00e9gion parisienne et un jour ils ont fait leurs valises, direction le Lot! Ils sont en bio depuis le d\u00e9but quasiment, ils laissent les vignes enherb\u00e9es en totalit\u00e9. Seuls les moutons se chargent de faire un peu de tonte!<\/p>\n
Ils ont trois cuv\u00e9es, une en cuve, Clos d’un Jour, une en jarres, Un jour sur terre, une en barriques, Un jour… Ce sont des vins diff\u00e9rents de ceux du ch\u00e2teau du C\u00e8dre mais qui ont les m\u00eames qualit\u00e9s, du fruit, de la fra\u00eecheur, de la puissance! J’aime beaucoup. C’est la premi\u00e8re fois que je vois (de mes yeux) un vieillisement en jarres. Gr\u00e2ce \u00e0 cette cuv\u00e9e, ils ont obtenu la m\u00e9daille d’Or au concours agricole de Paris. Elle passe 6 mois en cuve b\u00e9ton puis 12 mois en jarres. La jarre apporte une oxyg\u00e9nation particuli\u00e8re\u00a0au vin. Toutes les jarres sont r\u00e9assembl\u00e9es avant que le vin soit mis en bouteille.<\/p>\n
Encore une fois, c’est g\u00e9nial de go\u00fbter et d’appr\u00e9cier\u00a0un vin\u00a0(quand j’\u00e9tais encore en formation) et de se retrouver en face de la personne qui l’a fait un an plus tard!<\/p>\n Apr\u00e8s-midi au soleil \u00e0 finir un super roman (\u00ab\u00a0Derni\u00e8re nuit \u00e0 Twisted River\u00a0\u00bb de John Irving). Et au fait, \u00e0 bas les chenilles!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Vendredi 22 avril – Si certains ne le savent pas encore, j’adore aller au march\u00e9! Je profite donc de mon d\u00e9but de matin\u00e9e pour aller au march\u00e9 de Prayssac, une petite ville pr\u00e8s de mon camping. J’ach\u00e8te du fromage (mon … Continuer la lecture <\/a><\/p>\n