{"id":185,"date":"2011-05-01T15:14:03","date_gmt":"2011-05-01T14:14:03","guid":{"rendered":"http:\/\/les-miscellanees-de-so.htkc.org\/?p=185"},"modified":"2011-05-01T15:24:53","modified_gmt":"2011-05-01T14:24:53","slug":"j-38-j-39-cahuzac-sur-vere-castelnau-de-montmirail","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/les-miscellanees-de-so.htkc.org\/?p=185","title":{"rendered":"J 38, J 39 – Cahuzac sur V\u00e8re, Castelnau de Montmirail"},"content":{"rendered":"

<\/a>Jeudi 28 et vendredi 29 avril – C’est le\u00a0temps des commandes chez les Plageoles! On capsule, on\u00a0\u00e9tiqu\u00e8te, on met en cartons, on pr\u00e9pare les commandes, on livre, on exp\u00e9die! Le Mauzac noir 2010 est\u00a0quasiment \u00e9puis\u00e9 et le Braucol 2010 ne va pas tarder \u00e0 se faire rare!<\/p>\n

Je suis au domaine des Tr\u00e8s Cantous,\u00a0chez la famille Plageoles. Mauzac vert, mauzac roux, mauzac gris, mauzac rose, ondenc, braucol (ou fer servadou), muscadelle, loin de l’oeil, duras, prunelart, verdanel. Ici, le c\u00e9page est roi. Robert Plageoles, le grand-p\u00e8re, a beaucoup travaill\u00e9 pour r\u00e9habiliter plusieurs c\u00e9pages oubli\u00e9s du gaillacois. Apr\u00e8s des recherches amp\u00e9lographiques (\u00e9tude des c\u00e9pages), la famille Plageoles a d\u00e9cid\u00e9 de replanter des c\u00e9pages autochtones datants d’avant le phyllox\u00e9ra. Le mauzac noir en fait partie. (Il est pour le moment class\u00e9 en vin de table.)<\/p>\n

Chaque c\u00e9page a son vin. C’est une d\u00e9marche critiqu\u00e9e (ax\u00e9e \u00ab\u00a0Nouveau monde\u00a0\u00bb pour certains) mais qui me parle. Le c\u00e9page dans sa plus pure expression. Cela permet d’appr\u00e9hender la diversit\u00e9 des c\u00e9pages gaillacois. D’influence bordelaise, le Sud-Ouest, qu’on se le dise, a \u00ab\u00a0ses\u00a0\u00bb c\u00e9pages! Loin du merlot et du cabernet sauvignon! A la d\u00e9gustation, chaque c\u00e9page affirme sa typicit\u00e9. C’est passionnant!<\/p>\n

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Florent, le petit-fils, 28 ans, me montre les installations et me parle du domaine. Plus de 20ha de vignes sont en production. Plusieurs parcelles ont \u00e9t\u00e9 rachet\u00e9es r\u00e9cemment pour\u00a0agrandir le domaine.<\/p>\n

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Divis\u00e9 en deux, le domaine des Tr\u00e8s Cantous \u00e0 Cahuzac sur V\u00e8re abrite majoritairement des c\u00e9pages blancs class\u00e9s \u00ab\u00a0Premi\u00e8res cotes\u00a0\u00bb (particularit\u00e9 de l’appellation Gaillac) ;\u00a0\u00e0 4 kilom\u00e8tres,\u00a0le domain Roucou-Cantemerle des c\u00e9pages rouges. Les vins sont en Agriculture Biologique. Le travail se fait \u00e0 la vigne. A la vinification, l’intervention du vigneron est minime.<\/p>\n

Je passe deux jours tr\u00e8s agr\u00e9ables \u00e0 cotoyer la famille Plageoles. Des gens simples et g\u00e9n\u00e9reux! J’ai h\u00e2te de voir ce que le domaine deviendra d’ici\u00a0quinze ans, sous l’\u00e9gide de Florent. Je prends les paris que les Plageoles feront toujours partie des grands vignerons de Gaillac! A v\u00e9rifier…!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jeudi 28 et vendredi 29 avril – C’est le\u00a0temps des commandes chez les Plageoles! On capsule, on\u00a0\u00e9tiqu\u00e8te, on met en cartons, on pr\u00e9pare les commandes, on livre, on exp\u00e9die! Le Mauzac noir 2010 est\u00a0quasiment \u00e9puis\u00e9 et le Braucol 2010 ne … Continuer la lecture →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/les-miscellanees-de-so.htkc.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/185"}],"collection":[{"href":"https:\/\/les-miscellanees-de-so.htkc.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/les-miscellanees-de-so.htkc.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/les-miscellanees-de-so.htkc.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/les-miscellanees-de-so.htkc.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=185"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/les-miscellanees-de-so.htkc.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/185\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":199,"href":"https:\/\/les-miscellanees-de-so.htkc.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/185\/revisions\/199"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/les-miscellanees-de-so.htkc.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=185"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/les-miscellanees-de-so.htkc.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=185"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/les-miscellanees-de-so.htkc.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=185"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}