Mercredi 22 juin – Reprise des activit\u00e9s! Rendez-vous avec Sylvain Bout\u00e9e du Clos des Boutes en Costi\u00e8res de N\u00eemes. 8,5ha de vignes d’un seul tenant avec diff\u00e9rents c\u00e9pages : carignan noir, syrah, grenache (dont une vari\u00e9t\u00e9 poilue!), carignan blanc et clairette. La clairette est distingu\u00e9e par une appellation \u00ab\u00a0Clairette de Bellegarde\u00a0\u00bb qui risque de dispara\u00eetre. Un maximum de 20ha est encore en production pour le mill\u00e9sime 2011, autant dire pas grand chose! Le carignan blanc est une vari\u00e9t\u00e9 qui tend \u00e0 se rar\u00e9fier \u00e9galement. Les p\u00e9pini\u00e9ristes ne peuvent pas fournir les vignerons qui voudraient en planter, les c\u00e9pages rares ne font pas vendre! Ici, le sol est compos\u00e9 de galets roul\u00e9s avec des argiles sableux (la terre est rouge comme de la terre battue).<\/p>\n
Les vins sont bons et originaux! La clairette de Bellegarde est r\u00e9ellement surprenante, idem pour le carignan blanc. Aromatiques, complexes et diff\u00e9rents. Les rouges sont fruit\u00e9s ; le deuxi\u00e8me avec une structure tannique plus pr\u00e9sente.<\/p>\n
Petit d\u00e9tour par le domaine Galvs o\u00f9 je me rends \u00e0 l’improviste. Jean-Baptiste Paquet qui est l\u00e0, par chance, prend le temps de me montrer les vignes. Toujours sur un terroir de galets roul\u00e9s (ancien lit du Rh\u00f4ne), beaucoup de grenache et un peu de carignan. Les syrah sont situ\u00e9es \u00e0 quelques kilom\u00e8tres du domaine. Il m’explique comment ils ont achet\u00e9 les vignes avec sa femme, Fanette Fessy. A la sortie de leurs \u00e9tudes viti\/oeno, ils d\u00e9cident de se lancer et trouvent leur bonheur dans les Costi\u00e8res. Premi\u00e8re ann\u00e9e, les vignes sont inond\u00e9es, ils persistent et \u00ab\u00a0se bougent\u00a0\u00bb pour vendre leur production. R\u00e9sultat, \u00e7a paye huit ans plus tard…!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Mercredi 22 juin – Reprise des activit\u00e9s! Rendez-vous avec Sylvain Bout\u00e9e du Clos des Boutes en Costi\u00e8res de N\u00eemes. 8,5ha de vignes d’un seul tenant avec diff\u00e9rents c\u00e9pages : carignan noir, syrah, grenache (dont une vari\u00e9t\u00e9 poilue!), carignan blanc et … Continuer la lecture