Jeudi 30 juin – Dans la matin\u00e9e, petite balade dans le Beaujolais Sud, pays des pierres dor\u00e9es.<\/p>\n
Puis, en d\u00e9but d’apr\u00e8s-midi, rencontre avec Paul-Henri Thillardon, jeune vigneron en agriculture biologique. Premier mill\u00e9sime en 2008. Ses vignes sont sur deux terroirs distincts de Ch\u00e9nas. L’un sableux avec un sous-sol argileux, l’autre granitique. Son objectif est de faire parler les terroirs \u00e0 chaque nouveau mill\u00e9sime. C’est ce qui le passionne.<\/p>\n
Pour d\u00e9marrer son activit\u00e9, Paul-Henri a choisi le m\u00e9tayage. Les vignes et le chai appartiennent \u00e0 un propri\u00e9taire qui, par un contrat, l’autorise \u00e0 cultiver ses terres. Ca a des avantages et des inconv\u00e9nients mais c’est ce qui lui a permis de pouvoir s’installer.<\/p>\n
Les vins sont bons! Son Beaujolais 2010 est croquant \u00e0 souhait! Ses diff\u00e9rentes cuv\u00e9es de Ch\u00e9nas expriment bien la typicit\u00e9 des deux terroirs. Certains sont plus faciles et d’autres m\u00e9ritent quelques ann\u00e9es de garde. Et oui, certains crus du Beaujolais, dont les Ch\u00e9nas, peuvent se garder! Et j’en ai eu la d\u00e9monstration aujourd’hui.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Jeudi 30 juin – Dans la matin\u00e9e, petite balade dans le Beaujolais Sud, pays des pierres dor\u00e9es. Puis, en d\u00e9but d’apr\u00e8s-midi, rencontre avec Paul-Henri Thillardon, jeune vigneron en agriculture biologique. Premier mill\u00e9sime en 2008. Ses vignes sont sur deux terroirs … Continuer la lecture