Vendredi 9 juillet – Petite escapade en C\u00f4te chalonnaise avec ma tante. Nous allons chez Guy Chaumont pour acheter quelques bouteilles. On en profite pour d\u00e9guster la gamme! Nous craquons sur le cr\u00e9mant de Bourgogne brut z\u00e9ro. Pourquoi s’en priver? Les bulles sont fines, le vin est droit, tendu et laisse la bouche fra\u00eeche. C’est parfait pour commencer un repas! Plus de blancs au domaine pour le moment, les mises en bouteille des 2010 sont pr\u00e9vues pour\ufeff tr\u00e8s bient\u00f4t. Au niveau des rouges, le Bourgogne c\u00f4te chalonnaise 2009 et le Givry 2008 se d\u00e9fendent bien. Beaucoup de fruit pour le 2009, plus de subtilit\u00e9 pour le 2008.<\/p>\n
Sur la route du retour, on s’arr\u00eate aux locaux commerciaux de TMF o\u00f9 ils ont aussi un caveau de d\u00e9gustation. Ils produisent d’une part des cr\u00e9mants de Bourgogne et d’autre part plusieurs appellations de la C\u00f4te chalonnaise. Ils sont n\u00e9gociants puisque pour certaines de leurs cuv\u00e9es, ils pratiquent l’achat de raisins. Ici aussi les cr\u00e9mants sont superbes. C’est un champenois qui est venu apprendre la m\u00e9thode au vinificateur. Le cr\u00e9mant est une m\u00e9thode traditionnelle (une m\u00e9thode champenoise quoi! mais on a plus le droit de le dire!) qui vieillit 12 mois sur lattes minimum (au lieu des 18 mois minimum effectu\u00e9s par le Champagne). A part cela, le principe est le m\u00eame. A l’aveugle, on s’y tromperait!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Vendredi 9 juillet – Petite escapade en C\u00f4te chalonnaise avec ma tante. Nous allons chez Guy Chaumont pour acheter quelques bouteilles. On en profite pour d\u00e9guster la gamme! Nous craquons sur le cr\u00e9mant de Bourgogne brut z\u00e9ro. Pourquoi s’en priver? … Continuer la lecture