{"id":418,"date":"2011-08-09T09:49:10","date_gmt":"2011-08-09T08:49:10","guid":{"rendered":"http:\/\/les-miscellanees-de-so.htkc.org\/?p=418"},"modified":"2011-08-09T09:49:10","modified_gmt":"2011-08-09T08:49:10","slug":"j-128-colmar-kazenthal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/les-miscellanees-de-so.htkc.org\/?p=418","title":{"rendered":"J 128 – Colmar, Kazenthal"},"content":{"rendered":"

Mercredi 27 juillet – Pas de rendez-vous avant cet apr\u00e8s-midi, je d\u00e9cide de lier l’utile \u00e0 l’agr\u00e9able en visitant Colmar. J’y vais \u00e0 l’aveuglette et je me balade dans les rues sans but pr\u00e9cis.
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\"\"<\/a>La trappe que vous pouvez voir en bas \u00e0 gauche servait \u00e0 acheminer le raisin \u00e0 la cave. Il y a beaucoup de trappes comme celle-ci dans les villages alsaciens!<\/p>\n

A Kazenthal, je vais voir deux domaines, Jean-Paul Eckl\u00e9 et Meyer-Fonn\u00e9. Jean-Paul Eckl\u00e9 m’avait \u00e9t\u00e9 conseill\u00e9e \u00e0 l’\u00e9poque par des clients de la cave o\u00f9 je travaillais. Domaine familial, il y a 9,5ha en production. Les vins sont bons, frais. Dans les petites originalit\u00e9s, ils produisent un Klevner, c’est-\u00e0-dire un pinot blanc assembl\u00e9 avec de l’auxerrois (\u00e0 ne pas confondre avec le klevener de Heiligenstein…), ainsi qu’un 100% chasselas. Ils conservent cette cuv\u00e9e chaque ann\u00e9e pour la client\u00e8le qui leur demande, mais le chasselas est un c\u00e9page qui tend \u00e0 dispara\u00eetre en Alsace.<\/p>\n

Au domaine, Meyer-Fonn\u00e9, le style est volontairement sec et min\u00e9ral. Leur riesling sont superbes, je ne r\u00e9siste pas \u00e0 l’envie d’en acheter une bouteille!<\/p>\n

J’ai oubli\u00e9 de pr\u00e9ciser qu’en Alsace, il y a 51 grands crus. Ils ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9limit\u00e9s par l’I.N.A.O. selon leur g\u00e9ologie, leur podologie, leurs conditions climatiques, leur exposition,… Chaque grand cru a donc sa sp\u00e9cificit\u00e9. Quand on en go\u00fbte plusieurs, on se rend bien compte de ces diff\u00e9rences. Un terroir va plus vous parler qu’un autre… C’est ce qui fait la richesse de l’Alsace, entre autres choses…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mercredi 27 juillet – Pas de rendez-vous avant cet apr\u00e8s-midi, je d\u00e9cide de lier l’utile \u00e0 l’agr\u00e9able en visitant Colmar. J’y vais \u00e0 l’aveuglette et je me balade dans les rues sans but pr\u00e9cis. La trappe que vous pouvez voir … Continuer la lecture →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[15],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/les-miscellanees-de-so.htkc.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/418"}],"collection":[{"href":"https:\/\/les-miscellanees-de-so.htkc.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/les-miscellanees-de-so.htkc.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/les-miscellanees-de-so.htkc.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/les-miscellanees-de-so.htkc.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=418"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/les-miscellanees-de-so.htkc.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/418\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":422,"href":"https:\/\/les-miscellanees-de-so.htkc.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/418\/revisions\/422"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/les-miscellanees-de-so.htkc.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=418"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/les-miscellanees-de-so.htkc.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=418"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/les-miscellanees-de-so.htkc.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=418"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}