J 72 – Beaurecueil, Le Tholonet

Mercredi 1er juin – Après une nuit au camping au pied de la montagne Sainte-Victoire, je me rends au château Henri Bonnaud.

Le domaine se trouve sur l’aire d’appellation Palette qui est plutôt méconnue. C’est une des plus petites appellations françaises puisqu’elle fait 42 hectares de superficie. Le château Henri Bonnaud en possède 14, plus des vignes sur le terroir des Côtes de Provence-Sainte Victoire. Les vins de Stéphane Spitzglous sont droits, structurés, travaillés. Autant les blancs que les rouges, ce sont des vins qui prennent leur temps et qui se font désirer. Dans ses cuvées Quintessence, le vin exprime son terroir. On peut sentir la fraîcheur des nuits et les notes de garrigue, de lavande,… Des vins qui mériteraient plus de reconnaissance! Comme beaucoup d’appellations que j’ai déjà traversé…